raw like sushi & more – Fusion mit Tradition

Am Rande des Eppendorfer Marktplatzes wird im raw like sushi & more mehr als nur Sushi serviert.

Ende der 90er Jahre eröffneten die beiden Betreiber eins der ersten japanischen Restaurants in Hamburg. Um den Hamburgern die japanischen Spezialitäten näher zu bringen, gingen sie bewusst einen experimentelleren Weg und boten zusätzlich den California Style in einem warmen und gemütlich eingerichteten Umfeld an.

Das Restaurant ist etwas verwinkelt mit einem offenen belebten Hauptraum im vorderen Bereich, etwas ruhiger und zurückgezogener im mittleren Bereich zum Innenhof und einer Lounge mit gemütlichen Ledersesseln. Im Sommer kann man am Gehweg auch draußen sitzen. Warme gedeckte Farben, gepolsterte Bänke, Dielenboden, Kronleuchter und Kerzen ergeben ein modernes Ambiente zum Wohlfühlen.

Die abwechslungsreiche Karte bietet eine große Auswahl: warme Spezialitäten, Maki, Nigiri, Sashimi und auch vegetarische, vegane oder ketogene Gerichte davon einige mit naturschwarzem Reis. Außerdem gibt es jeden Monat neue Maki-Kreationen. Auf Nachhaltigkeit und Qualität wird hier großen Wert gelegt und es wird täglich frisch eingekauft und zubereitet. Diese Qualität hat sich rumgesprochen, daher ist das Restaurant sehr gut besucht und eine Reservierung wird empfohlen. Der Service umsorgt einen schnell und freundlich.

Zum Lernen und Probieren der japanischen Kunst der Rohfisch-Zubereitung, werden ab und zu Kochkurse angeboten, bei denen die Köche einen Blick hinter die Kulissen von raw like sushi & more gewähren.